提到巴西美食，不得不提的便是烤肉。

牛臀尖肉Picanha是巴西烤肉中的明星产品。

　　巴西烤肉：服务生上肉“狂轰滥炸”

　　既然到了巴西，烤肉总归是要尝尝的。其实巴西烤肉形式和国内的巴西烤肉店类似，也是按人收费的自助形式，只是菜品区别较大，肉的口感也差别较大。

　　记者来巴西的第一顿饭是麦当劳，价钱虽贵，不过汉堡里的牛肉饼却让众记者赞不绝口。牛肉碎压合而成的肉饼尚且如此，更别说原汁原味的牛肉了。

　　巴西烤肉品种主要有烤牛肉,鸡腿,培根、香肠甚至菠萝。原料腌味后，分别穿在一个长约一米带凹槽的扁平铁棍上，再放在碳火上慢慢烧烤,期间要刷几次油,烤至两面金黄,肉香扑鼻的时候就可以了。和中国烧烤要放孜然、辣椒等调料不同，巴西烤肉只用盐，以保持肉的鲜味。

　　一位巴西吃货告诉记者，牛身上最好吃的是臀尖肉Picanha和牛峰肉Cupim。臀尖肉最嫩，半生半熟的时候最好吃。而牛峰肉肥瘦相间，肥而不腻，入口即化，一嚼全是油。

　　记者在国内的时候也去过巴西烤肉店，想叫服务生切点肉上来煞是难办，要么说肉还没烤好，要么就给那么几片，再要继续等。巴西可不这样，服务生一次给你切一大片，恨不能把人撑死。不过巴西吃货又说了，其实这也是巴西烤肉店的策略。除了烤肉之外，店里的自助还有生鱼片、奶酪、寿司、炖菜几十种菜品，若是慢慢吃，估计店家也受不了。于是先让服务生上来一顿狂轰滥炸，直接用肉把客人塞饱了事。当地人说，去吃巴西烤肉，一定要经得起诱惑，先别吃肉，慢慢吃些自助菜肴，喝点饮料。等吃肉的时候，专挑臀尖肉和牛峰肉那几种吃。

　　当然，烤肉吃多了容易上火，一定要搭配冰镇的巴西国饮瓜拉纳，或是独有的酒精饮料：用甘蔗酒卡莎萨（Cachaça）调制出来的鸡尾酒Caipirinha。