东北干炸肉段的做法 ,这才是地道东北味!

2020-10-27 01:41  刘小葱

原标题:东北干炸肉段的做法 ,这才是地道东北味!

用料

里脊肉500g、胡椒粉适量、生抽适量、糖一点点、鸡蛋一只、五香粉适量、淀粉大量、盐适量、水适量

东北干炸肉段的做法

把肉切成小丁,放入所有调料拌匀,记住一定要放很多淀粉,最后大概是这个样子就可以了!加入淀粉时可以一点一点地加入少量水,以免太干。胡椒粉放多一些,味道会好!腌20分钟左右。

东北干炸肉段的做法 ,这才是地道东北味!

锅里放入大量的油,中小火,可以先扔一小块肉试下油温,肉周围都出现小泡泡就可以了,如果肉量多,份次炸熟,一定一直中小火哈。

东北干炸肉段的做法 ,这才是地道东北味!

炸熟的肉段其实已经可以吃了,我们通常要炸第二次,为了更脆,口感更好,第二次要大火,肉段放进去炸一分钟左右就可以出锅了,注意别炸糊了。

东北干炸肉段的做法 ,这才是地道东北味!

可以吃了,如果感觉味淡了,可以蘸椒盐吃!

东北干炸肉段的做法 ,这才是地道东北味!

小贴士

淀粉一定要多放!淀粉一定要多放!淀粉一定要多放!重要的事说三遍,在拌调料的过程中,一边一点一点加淀粉,一边加适量的水调匀,水不要太多,一点一点加!

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