明明吃饱了,却仍然觉得不满足?

2019-05-16 17:14:56  薄荷不正经运营号

明明吃饱了,却仍然觉得不满足?

很多宝宝都会遇到的一个问题:

为什么我明明吃饱了,但还是不满足,还想找点别的吃?

饱腹感:

饱腹感很简单,当胃满了,且血糖血脂不过低的时候,我们就会觉得饱腹。

很多人在准备健身餐的时候,只会用客观的数据来衡量这一顿饭的质量——食物重量,主食、肉、蔬菜的分量。然后希望自己在吃完这些食物之后,就可以不要再吃别的东西。

很多人无视食物的精致程度,简单的水煮或者蒸熟就开始吃。但事实上,吃完这些寡淡的食物根本不够,很多人还想去吃点甜的,或者是想吃点咸的辣的来满足自己。

当出现这种对味道的需求时,很多人都表示惊慌——我明明都吃饱了,为什么还会想吃?

满足感:

满足感的概念基本就是对应这种情况了,简单来说就是——是否“满足”自己,是否有满足食欲和对特定食物的喜爱。

如果说我们只衡量食物的分量、碳水脂肪的比例,其实是将进食这个复杂的过程偷换概念到了“消化”上,认为食物在口中咀嚼、被味蕾识别是非常无所谓的过程。

但事实上,人类经过了长期进化,味蕾已经发展到可以尝到酸甜苦咸几种味道的水平。

甜代表着我们识别到了糖——往往代表着获取能量;咸——代表着获取到无机盐——这是一种维持内稳态的基本元素。;苦——往往代表着有毒的需要被拒绝的食物;酸——主要来自于氢离子引起的味觉,可能代表着食物更长的保质期;辣,是一种直接作用于神经的感受——帮助人体产热。

如果我们无视这些味道的刺激,其实某种意义上来说,是放弃了自己复杂的进化史,以及成为高等动物的权利了。

在烹饪评判之中,一顿饭除了营养均衡,能够满足基本的生理需求之外,还需要讲究五味调和。酸甜苦辣咸,一顿完美的饭最好是都能覆盖到,并且每种味道不至于太过突出,能够互相依靠凸显。

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