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2018年俄罗斯世界杯开战,预测小龙虾销售额大涨!

2018-05-21 13:58:14  众郝餐饮研究院

▲图片来源:百度

不管咖喱、卤香、芝士、清蒸等多少口味出现,无论外卖或堂食,小龙虾食客最爱的还是十三香、麻辣口味,其他口味几乎成了陪衬。

照以往看来,夏天是小龙虾产量最高的季节,夜宵市场很大,机会很多,但活虾价格不稳、再加上餐饮巨头、生鲜电商入局,小龙虾品牌下一步的关键是怎么走。

小龙虾品牌宝典

抓紧时机,抓紧供应链

2018年的小龙虾竞争之路相比去年更加激烈,从“十年来的最早上市”,到商家为小龙虾大打出手,进货价不断攀升,就预示着2018年将会是小龙虾的动荡之年。

龙虾品牌如何在今年突出重围,下一步怎么走?

1、世界杯的热点不得不踩

据数据显示,逢四年一次的世界杯将使小龙虾的产量猛然增长,从2010年、2014年的世界杯、2016年的欧洲杯,从小龙虾的产量数据可以看出,每逢足球盛事,夜宵市场对于小龙虾的需求极高,无疑,2018年夏天也会迎来小龙虾品牌的“厮杀”。

2018年俄罗斯世界杯开战,预测小龙虾销售额大涨!

2014、2016年产量阶梯增长

▲图片来源:百度

从品牌的角度出发,世界杯的热点不得不踩,势必要抓紧先机,抢在对手之前制定相关营销策略。

比如利用储值、会员的方式激活现有的消费者,增加用户粘性,但前提你的小龙虾品牌也得做起冬季的生意,要不这会员卡比小龙虾更难卖。

还可以通过世界杯话题,制定相关话题营销、相关营销策略,借助流量撩拨潜在的客户群。

2018年俄罗斯世界杯开战,预测小龙虾销售额大涨!

周黑鸭也卖起小龙虾

▲图片来源:百度

其次,小龙虾外卖延伸可消费场景,大虾来了、夹克的虾、新辣道获得融资入局龙虾外卖,周黑鸭自建龙虾供应链,卖起休闲食品,可见小龙虾经营不仅限于堂食,外卖势必也是趋势。

2、全国性大品牌攻破季节性难题

小龙虾品牌难以成为全国性大品牌,季节性供应链难题是限制原因之一。

虾满堂的“夏吃小龙虾,冬吃羊蝎子”,或像上海红盔甲冬天暂停营业的经营模式,不能及时挖掘顾客需求,增加用户粘性,势必影响品牌势能。

这几年源头养殖技术已经在逐步完善,已突破冬季养虾难题,并且市面上急速冻虾的口感也在趋近于活虾,冬季食材的源头供应问题已得到初步解决,并且资本不断向供应链前移,供应链季节难题其实可以攻破。

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小龙虾供应链比想象中要稳定

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